監修:藤女子大学教授 高橋 セツ子先生  
 
 カッテージチーズは、脂肪分が少なく、あっさりした味で色も真っ白ですから、白さを生かしたサラダや和え物、お菓子などにも気軽に用いるとよいでしょう。
ごぼうとモヤシのヘルシーサラダは食物繊維が豊富な一品で、酒の肴にもなります。
骨をつよくするレシピ90
『 ごぼうとモヤシのヘルシーサラダ 』
   
【 材料 4人分 】
1人あたりのカルシウム量 79mg

ごぼう・・・・150g
モヤシ …・100g
カッテージチーズ ・・・60g
マヨネーズ・・・・・・・60g
白いりゴマ・・・・・少々
万能ネギ・・・・・・少々

 
{作り方}

ごぼうは細いささがきにし、酢水につけてアクを抜きやわらかめにゆでる。

モヤシはひげ根を取り、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。
をカッテージチーズトマヨネーズを合わせた衣であえる。
の中高に盛りつけ、白ゴマを粗く刻んだものと万能ネギの小口切りを飾る。