監修:戸板女子短期大学学長 江澤 郁子先生
 紅葉の美しい季節を迎えました。今回は旬の秋鮭を使った手軽に出来る1品を紹介します。使用する食材を工夫するといろいろな味のバリエーションが楽しめます。季節を先取りして食卓から秋を味わってみてはいかがでしょうか。
骨をつよくするレシピ67

さけのホイル焼き

材料 {4人分}
一人当たりのカルシウム量 246mg



生サケ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・400g
玉ネギ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・120g
ニンジン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
ピーマン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
しめじ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩、コショウ ・・・・ ・・・・・・・・・・適量
酒(またはワイン) ・・・・・・・・・・適量
チーズ
(チェダーチーズなど)・・・120g



{作り方}
玉ネギ、ニンジン、ピー、案は食べやすく切ります。しめじは石づきを取って小房に分けます。
サラダ油を薄く塗ったアルミホイルに生サケとを彩りよく盛り、塩、コショウ、酒(ワイン)をふり、チーズをのせて、しっかりと包みます。
オーブントースターにを入れ、10〜15分焼きます。
{ワンポイントアドバイス}
サケを豚肉、鶏肉、かきなどに代えたり、野菜の種類を代えて、“わが家のホイル焼き”を楽しみましょう。