健康づくりを骨から始めましょう
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骨にとって良いメニュー No.13
     
     
監修:日本女子大学名誉教授 江澤郁子 
     
     

 今回は、子供たちの冬休みに家族で食卓を囲みながら、朝食に、またはブランチに最適な“元気が出るホットケーキ”とケーキのようにデコレーションした“手作りプリン”をご紹介します。
 カルシウムたっぷりの手作り料理を囲んで、家族みんなで楽しいひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。

     
 
ブランマンジェ
カルシウム約327mg(1人分)
料理写真

 


[材料/4人分]

イ.ホットケーキ
    ミックス…400g
  スキムミルク…50g
  たまご…1個
  油・マーガリン…小さじ1
ロ.たまご…4個
  ベーコン…60g
ハ.じゃがいも…300g
ニ.しらす干し…30g
  キャベツ…300g

[作り方]
・イの材料を混ぜ、水の量はほど良いやわらかさに加えて、油を引いてホットケーキを1人2枚当て焼く。
ベーコンエッグを焼く。
じゃがいもを塩ゆでしたものを7mm位に切ってこんがり焼く。
最後に、しらす干しとキャベツを炒める。
   
    

 

セサミクッキー
1人当たりのカルシウム量 150mg
作り方図 [材料/4人分]

たまご…3個
牛乳…2カップ
 またはスキムミルク40g 水2カップ
砂糖…60g
カラメル…
(砂糖80g 水30ml)
ホイップ
  生クリーム…100ml
砂糖…10g
[作り方]
・ カラメル
鍋に砂糖水を入れ、焦げてきたら水を加えてのばし、器に入れる。
牛乳と砂糖(半分)を鍋に入れ、沸騰寸前まで熱する。
ボールにたまごと砂糖の残りを入れ、を少しずつ加える。紅茶こし等で1度こす。カラメルの上に流す。
大きい鍋に湯を沸かし、この中に入れて蓋をずらして布巾をかけ、蒸し煮する。(中火で)
器にあけて、ホイップした生クリームを飾る。


ワンポイントアドバイス
お鍋を使うと手軽に出来ます。
 
 
             
           
             
     
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